bir miktar et suyu ile seyreltilir, sonra da normal et suyuna dökülür. Eti geri koyun. Çorbayı on dakika kaynatın. Ekşi kremayı hızlıca karıştırın. Çorbayı tuzlayın. İnce kıyılmış maydanoz ve karabiberle servis edin. Çorba servise hazırdır.
Kavrulmuş yumurta eti / İNGİLTERE /
Porsiyon başına ürün: 150 gram et, 15 gram pastırma, 15 gram / tam yemek kaşığı değil / tereyağı, 10 gram / küçük dilim / kereviz, ½ çay kaşığı limon suyu, 1 çay kaşığı portakal tuzu, 5 gram / çay kaşığı / patates nişastası, 50 ml. / 1/2 kahve fincanı / Madeira şarabı, limon ve portakal kabuğu, tuz.
Hazırlanış Tekniği: Et pastırma ile kaplanır, tuzlanır ve kesilmiş etle / çorba için olduğu gibi / köklerle birlikte tereyağı olan bir tavaya yerleştirilir. 35-40 dakika fırınlanır. Sos, fırınlanan kalan et ve kemiklerden yapılır, sonra et suyuna dökülür ve pişirilir. Nişastayı şarapla karıştırılmış macun sosuna koyun. Kaynatırken daha az meyve suyu ve rendelenmiş limon ve portakal kabuğu ekleyin.
Yaban domuzu yemekleri / yaban domuzu /
Yaban domuzundan yapılan yemeklerin çoğu, karaca veya evcil domuz yemeklerine karşılık gelir. Temel fark, yaban domuzu eti parçalarının pişirilmeden önce 4-5 gün marinada bırakılması gerektiğidir.
Aspic keki
Ürünler: 500 ml. ASPIC, 100 gr pastırma, 1 dil ve 1 kg. yaban domuzu eti, 500 gr. domuz sosisi, maydanoz, ince çekilmiş karabiber, tuz.
Pişirme Tekniği: Dil ve et sebze suyunda pişirilir ve soğuduktan sonra küçük küpler halinde kesilir. Küçük dilimlenmiş sosisler, pastırma ve sotelerle iyice harmanlanır. Ürünleri bağlamak için biraz aspic sıvısı eklenir. Karışım, önceden sıvı aspikin döküldüğü bir kek kalıbına dökülür, yukarıdaki ürünlerin artıklarından yapılmış çeşitli figürler, haşlanmış havuç, yumurta, salatalık ve daha fazlası aspikin üzerine katmanlar halinde yerleştirilir. Kalıbı dondurmak için buzdolabına koyun. Daha güvenli ve daha iyi jelatinleşme için, dolguya bir yemek kaşığı eritilmiş jelatin eklenebilir.
Kek, sıcak suya batırılmış bir bıçakla nazikçe ayrılır. Veya bir an sıcak suya batırılır ve ters çevrilir. Büyük bir tabağa dönüştürülen büyük kek, sosis, havuç ve daha fazlasıyla üçgenlerle süslenebilir. Masaya bütün olarak servis edilir ve tüketilmeden önce keskin bir bıçakla parçalara ayrılır.
Not: Kek dolgusu geyik dili, diğer av filetoları vb. ile de hazırlanabilir.
Yaban domuzu kasları
Porsiyon başına ürünler: 300 gr. baş veya bacak, 2-3 diş sarımsak, ince öğütülmüş karabiber, 50 gr. soğan, 20 gr. / dilim / havuç, 20 gr. / parça / kereviz, tuz.
Hazırlanış tekniği. Yıkanmış baş ve bacaklar, havuç, kereviz ve soğanla birlikte et yumuşayana kadar pişirilir, ardından küçük parçalara kesilir. Suyu süzülür, etle karıştırılır, sarımsakla tatlandırılır ve dondurulur. Suyun içinde kaynatılan havuç, kereviz ve soğanlar et suyuna eklenebilir. Parça bir tepsi içinde dondurulabilir ve daha sonra dilimlenebilir. Dondurma tek tek kaplarda yapılırsa, çevrildikten sonra yumurta, havuç ve maydanozla süslenir. Dondurulacak et için kullanılacak kaplar veya tepsi önceden soğuk suda bekletilmelidir.
Yaban domuzundan sıcak et
Porsiyon başına ürünler: 300 gr. baş veya bacak eti, 20 gr. / yemek kaşığı / süt, 1/10 yumurta, 2-3 diş sarımsak, 5 gr. / çay kaşığı / un, sirke, tuz.
Hazırlanış tekniği. Pişen et küçük parçalara doğranır. Suyu süzülür. Un altın sarısı olana kadar kızartılır. Kas, süt ve yumurta ile yapılır, sirke, sarımsak ve tuzla tatlandırılır.
Not: Baş ve bacaklar taze değilse ama kanıyorsa, kaynatmadan önce bir tencereye 1 yemek kaşığı deniz tuzu koyun ve kaynadıktan sonra ilk suyu dökün. Et içeriğinden bir kısmını kaybeder, ancak kötü kokusunu giderir.
Yabani kuş tarifleri
Yabani kuş yemi hazırlama teknolojisi kümes hayvanı yeminden önemli ölçüde farklıdır.
Kuşlar teslim edildiğinde, suyla dövülmeden hemen yolunurlar. Kuru yolma sırasında, kuşun derisinin yırtılmamasına dikkat edilir, çünkü yemek servis edildiğinde çekici görünümünü kaybeder. Yolunan kuş dikkatlice incelenir, gerekirse etin bir kısmı çıkarılır. Kurumuş kan yemeğin rengini ve tadını değiştirdiğinden, son su temizlenene kadar birkaç kez yıkanır.
Bazı yabani kuş türlerini arıtma teknolojisi daha özeldir. Örneğin, batı orman tavuğunun derisi genellikle çok sert olduğu için yırtılır. Ayrıca baharat miktarı daha fazladır - capercaillie'nin çoğu yiyenin sevmediği kendine özgü bir kokusu vardır. Yabani kuşların eti yağsız ve kurudur, bu nedenle pişirmeden önce füme pastırma ile ızgara yapmak tavsiye edilir.
Bu şekilde hazırlanan yabani kuş alkolle delinir, yıkanır ve 1-2 saat bekletilir
bizimki taze süt veya yoğurtta, zaman zaman çevirerek.
Yabani kuşların etinden çeşitli soğuk yemekler, galantinler, kısa siparişler, çorbalar, güveçler, kızartmalar, kızartmalar ve diğer yemekler hazırlanabilir.
Keklik tarifleri
Kekliğin eti çok lezzetlidir. Ancak, mutfak işlemine tabi tutulmadan önce, öldürülen keklik en az 24 saat tüyleriyle birlikte soğukta dinlendirilmelidir. Ve daha uzun süre dayanırsa (5 güne kadar), et daha da yumuşak hale gelir.
Yolduktan, kızarttıktan ve içleri temizlendikten sonra keklikler suyla yıkanır. Daha sonra marine edilir. Marine edildikten sonra yıkanmaz, silinir. Kurşunun isabet ettiği yerler kesilir. Keklikler marineden çıkarılır çıkarılmaz pişirilir.
Keklik etinden çeşitli yemekler yapılabilir. Orman kekliği, yarım ve tam porsiyon tarla kekliği porsiyonlarında servis edilir. Keklik yemekleri için uygun garnitürler arasında taze salata, lahana turşusu, patates püresi ve daha fazlası bulunur.
Keklik yemekleri ayrıca ülkemizde tarlalarda, dik yamaçlarda ve çalılıklarda kekliklerle birlikte bulunan çörek ve fındıktan da hazırlanabilir.
Avcı çorbası
Porsiyon başına ürünler: 1/4 keklik, 10g. / 1/2 yemek kaşığı / tereyağı, 10g. / küçük parça / havuç. 10g. / küçük parça / kereviz, 20g. / 1/4 baş / soğan, 30g. jambon, 1/2 yumurta sarısı, birkaç tane karabiber, 1/10 defne yaprağı, 5g. / çay kaşığı / un, bir tutam karabiber, tatmak için limon suyu, tuz.
Hazırlanış tekniği. Temizlenmiş, fırçalanmış, yıkanmış ve marine edilmiş keklikler tuzlanıp 1- 1 1 saat haşlanır, ardından et suyundan çıkarılır. Soğanı dilimleyin ve havuç, kereviz, jambonu doğrayıp birlikte kızartın. Un kavrulup kızarana kadar kavrulur. Karabiber ve defne yaprağı konur. Karabiberle birlikte ip sadece 2-3 kez karıştırılır. Elde edilen karışım kuşların haşlandığı et suyuna dökülür. Sebzeler pişince et suyu süzülür ve sebzeler ve jambon rendelenir. Et suyuna eklenir. Kırılmış yumurta sarısı ve limon suyu eklenir. Dilimlenmiş maydanozla servis edilir.
Yaban ördeği tarifleri
Kümes hayvanlarının pişirebildiği hemen hemen her yemek yaban ördeği etiyle de pişirilebilir. Ancak eti daha dayanıklıdır, bu nedenle en az 24 saat marinede bekletilmelidir.
Dolma
Porsiyon başına ürünler: 1 ördek, 500 gr. kıyma / kuzu, dana eti veya dana veya domuz eti karışımı /, 2-3 yemek kaşığı yağ, 100 gr. galeta unu, 500 ml. Taze süt, 3-4 yumurta, 100 gr. pastırma, maydanoz, ince çekilmiş karabiber ve tuz.
Hazırlanış tekniği. Yanmış ve yıkanmış ördek sırtından kesilir ve derisi keskin bir bıçakla çıkarılır. Daha sonra çevrilir ve göğüsten atılır (deri daha kolay çıkarılır). Et kemiklerinden ayrılır, öğütülür ve diğer kıyma ile birleştirilir. Dilimlenmiş pastırma, yumurta akı ve maydanoz, karabiber ve tuz eklenir. İç harcı yoğrulur ve içine 1-2 çiğ yumurta yerleştirilir. Ayrı bir tavada galeta unu, 3 yumurta, karabiber, tuz ve sütten oluşan ikinci iç harcı hazırlanır. Elde edilen hamur kuşun derisinin içine eşit şekilde kaplanır. Derideki kalan boşluk et harcı ile doldurulur, tayt ve kanatlar da doldurulup bağlanır ve sırt kısmı dikilir. Doldurulmuş ördek orta sıcaklıktaki fırında pişirilir.
Yaban Kazı Yemekleri
Yaban kazının eti keklik ve yaban ördeğinden daha kalındır. Kaz yağı özel bir aromaya sahiptir, bu nedenle kaz ciğeri, sade pate ve daha fazlası gibi eşsiz lezzetler yapar.
Galantine
Ürünler: 1 kaz, 500 gr. kıyma, 5oh. Ekşi krema, 2 yumurta, 1 havuç, 1/2 baş kereviz, 1 yemek kaşığı un, 1/2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı, 50 gr. pastırma, 100 gr. jambon, 50 gr. tereyağı, hindistan cevizi, karabiber, maydanoz, tuz.
Hazırlanış tekniği: Haşlanmış ve kızartılmış kaz 1-2 saat taze sütte bekletilir. İç kısımlarını temizlemeden yıkayın. Sırtından kesilir ve keskin bir bıçak yardımıyla derileri gövdeden ayrılarak soğuk suda bekletilir (deri bir yerinden yırtılmışsa iğne ve ince bir iplikle dikilir). Et kemiklerinden ayrılır, iki kez kıyma makinesinden geçirilir ve diğer kıyma ile karıştırılır. Karışımı bir havanda küçük parçalara bölüp kremadan biraz ekleyin. Elde edilen iç harcına dilimlenmiş yumurta beyazları, jambon, pastırma ve maydanoz, tuz, hindistan cevizi ve ince çekilmiş beyaz biber eklenir. Yağda ısıtılmış undan elde edilen ve biraz suyla seyreltilmiş koyu bir sos elde edilir. Kuşun derisi eritilir ve iç harcı ile doldurulur, kanatlar ve bacaklar doldurulur ve bağlanır ve sırtı dikilir. Doldurulmuş deriye kaz şekli verilir. Bir havluyla sarın, sağlam bir iple sarın ve havuçların, çekirdeklerin, karabiber tanelerinin ve tuzun atıldığı et suyuna koyun. Kaynayan galantin çıkarılır
et suyundan, bez yıkanır, deri tekrar bununla sarılır ve iki ağırlıklı tahta panel arasına yerleştirilir. Böylece, yiğitlik bir gece kalır. Ertesi gün, havludan çıkarın ve ince halkalar halinde kesin. Her bir yuvarlak, tereyağı sürülmüş bir dilim ekmek üzerine (sandviç olarak) veya bütün kaz halkalar halinde kesilerek büyük bir tabağa istiflenerek zengin bir soğuk yemek olarak servis edilebilir.
Yabani güvercin yemekleri
Yabani güvercin, pişirilmeden önce benzersiz bir şekilde hazırlanır. Tüylerinden temizlenir, yıkanır. Yemek borusunu ve taşlığı çıkarmak için boynu uzunlamasına kesin. Başı örten deri çıkarılır, gözler çıkarılır. Kloakanın ucu kesilir ve iç kısımlardan çıkmak için karına bastırılır. Yıkanmış kalp ve karaciğer içine yerleştirilir. Bacakların uçları kesilir. Güvercin, uzunluk ve genişlikte iki veya dörde bölünür.
Yabani güvercin, 3-4 aylıkken en lezzetlidir. Yeterince şişmandır. Ortalama 300-350 ağırlığında, 30 dakikaya kadar pişirin ve bir güvercini iki porsiyon halinde servis edin. Genç güvercinler haşlanır veya fırınlanır ve yaşlı olanlar çorba olarak hazırlanabilir.
Şişte veya ızgarada pişirilir
Temizlenmiş güvercinlerin içi tuz veya ince öğütülmüş karabiberle ovulur, yağ sürülür. Orta ateşte bir ızgarada veya şişte sürekli olarak kızartılmış yağda pişirin.
Güvercinler ayrıca ızgarada pişirilebilir, ara sıra tereyağı veya taze süt ve şarap karışımı ile yağlanabilir. Kızartma sırasında çıkarılan suyu damlatmak için kuşun altına her zaman bir tepsi yerleştirilir. Bununla kuş tekrar yağlanır. Neredeyse tüm genç yabani kuş türleri bu şekilde kızartılır.
Bıldırcın yemekleri
Biberli
Bir porsiyonluk ürünler: 1 bıldırcın, 20g. / 1 yemek kaşığı / zeytinyağı, 1 kırmızı biber, 20g. sosis, 40g. bezelye, 20g. / yemek kaşığı / tereyağı, 25 gr. / 1/2 küçük baş / soğan, 25 gr. / taşan yemek kaşığı / pirinç, tuz.
Hazırlanış tekniği. Temizlenmiş ve yıkanmış bıldırcınlar parçalara ayrılarak zeytinyağında kavrulur. Küçük parçalara ayrılmış soğan eklenir. Etler pembeleşince bıldırcınların haşlandığı et suyu ile üzeri kapatılır. Etler yumuşayana kadar pişirilir. Baharatların uygun olup olmadığını tadın. Biberler yüksek ateşte pişirilir. Soyulup halka halka kesilen kağıtlar yırtılmamasına dikkat edilerek kızartılır. Sosisler soyulup kalın halkalar halinde doğranır, tereyağında biraz kavrulur. Ayrı bir kapta temizlenmiş pirinç kalan yağda yarı kül haline getirilir. Kuruduğunda 3 parçalı et suyu ile kaplanır. Et suyu yutulduktan sonra pirinç sosis ve biberlerle hafifçe karıştırılır ve uzun bir tabağa yerleştirilir. Üstte et parçaları vardır. Mevsime bağlı olarak salatalar - taze veya turşu - ayrı ayrı servis edilebilir.
Salyangoz yemekleri
Zarlı salyangoz seçin. Kumu ve diğer yapışkan kirleri çıkarmak için fırça kullanın. Salyangozlar mukusu çıkarmak için 3-4 saat soğuk suda tutulur. Daha sonra akan suyla yıkanır ve kaynar suya yerleştirilir, kap hafifçe sıcak tutulur. Kabuklardan kendileri çıkar. Hala sıcakken kabuklardan çekilirler. Bu elle yapılamıyorsa, saplama için keskin bir bıçağın ucunu veya bir iğneyi kullanırız. Bağırsak dışarı çekilirken salyangozun yumuşak arka ucu bir bıçakla kesilir. Temizlenen salyangozlar tuzlanır ve mukoza zarları çıkarılır. Biraz sirke eklenmiş suyla durulanırlar - bu, sümüksü mukusu tamamen temizler.
Almanya'da salyangozlar pişirmeye hazır veya konserve olarak pazarlanır. İlk durumda, sadece bir fırında veya deniz tuzu dolu bir kapta ısıtılırlar; ikinci durumda, salyangozlar konserve sosla servis edilir.
Salyangoz omleti
Porsiyon başına ürün: 12 salyangoz, 2 yumurta, 2 gr. / yemek kaşığı / tereyağı, maydanoz, tuz.
Hazırlanış tekniği. Temizlenmiş ve pişirilmiş salyangozlar yağın yarısında haşlanır. Tuzlanır. Ayrı bir yerde yumurtaları soteleyin ve kalan yağda bir tutam tuz ekleyerek kızartın. Yumurtalı krep sadece bir tarafı kızartılır, kenarları yanmasın diye kaldırılır. Omlet eliptik bir porselen kaba yerleştirilir ve salyangozlar ortasına dökülür, üzerine maydanoz serpilir. Omletin yarısını katlayın. Isınana kadar yiyin.
Baharatlı iç harcı ile
Porsiyon başına ürün: 300 gr. kabuklu salyangoz, 10 gr. / küçük parça / havuç, 10 gr. / küçük parça / kereviz, 10 gr. / 1/2 parça / maydanoz kökü, tuz; iç harcı için: 20 gr. / yemek kaşığı / tereyağı, 2-3 diş sarımsak, maydanoz, ince çekilmiş karabiber, tuz.
Hazırlanış tekniği. Salyangozlar 1 yemek kaşığı deniz tuzu ile 1/2 litre sirkede 1 ½ - 2 saat marine edilir. Sebzeleri haşlayın. İyi yıkanmış salyangozları ekleyin ve yaklaşık 1 1 saat pişirin. Kabuklarından çıkarın ve biraz baharatlı ekleyin, ardından haşlanmış ve temizlenmiş salyangozun tamamını üzerine koyun. Kabuk, iç harcı ile doldurulur ve
Bastırılmış / yapıştırılmış / sıkıca. Salyangozlar yan yana bir tavaya yerleştirilir ve fırında yaklaşık 10 dakika pişirilir. İç harcı aşağıdaki gibi hazırlanır. Maydanoz ve sarımsak bir havanda dövülür. Tereyağı ile karıştırılır ve tuz ve karabiberle tatlandırılır. Karışım pürüzsüz olana kadar karıştırılır.
Karides yemekleri
Karidesler, açık pembe renkli, beyazımsı halkalara sahip küçük deniz yumuşakçalarıdır. Tadı çok baharatlıdır, bu nedenle karidesler bira için aranan bir mezedir, kıyılmış deniz tuzu ve kimyon serpilmiş keklerle servis edilir. Karidesler yaz aylarında lezzetlidir. Çeşitli mezelerde (mezelerde) ve diğer yemeklerde zengin bir malzeme olarak kullanılabilirler.
Sandviçler
Ürünler. 250g. temizlenmiş karides, 100g. 200g mayonez. yağ ve 2 yumurta, zeytin, limon, maydanoz, ekmek, tuz.
Hazırlanış tekniği. Ekmek dilimler halinde kesilir. Dilimler taze tereyağı ile yağlanır ve karideslerle karıştırılmış mayonezle kaplanır. Sandviçler zeytin ve taze maydanoz dallarıyla servis edilir.
Füme yayın balığı salatası
Füme yayın balığı eti incecik kesilir ve karideslerle karıştırılır. Karışım sirke veya mayonezle tatlandırılır. Bu salata servis edilmeden 1-2 saat önce pişirilir.
İstiridye yemekleri
İstiridyeler hem tip hem de tat olarak midyelere benzediğinden çoğu yemekte birbirinin yerine kullanılabilir. En lezzetlileri salatalarda, bir dilim limon (veya sirke), ezilmiş sarımsak ve tuzla canlı olarak servis edilir. Canlı olup olmadıklarını anlamak için istiridyelerin üzerine limon sıkılır ve canlı istiridyeler hareket ettirilir.
İstiridye çorbası
Porsiyon başına ürün: 100g. kabuklu istiridye, 10g. / küçük parça / havuç, 10g. / küçük parça / kereviz. 2oh. / 1/2 küçük baş / soğan, 7 ml. / 1/2 yemek kaşığı / beyaz şarap, 1/10 defne yaprağı, 1/10 limon, maydanoz, tuz.
Hazırlanış tekniği. Kapatılması gereken istiridyeler bıçakla kazınır ve fırçayla yıkanır. Sebze suyunda yaklaşık 20 dakika pişirilir - bu süre erimeleri için yeterlidir / daha fazla pişirilirse etin tadı değişir /. Eti çıkarın, kesin ve süzülmüş et suyuna koyun. Hazırlanan çorba tuzla tatlandırılır, asitlendirilir ve maydanozla servis edilir.
Pilavlı büyük istiridyeler
Canlı oldukları kontrol edildikten sonra istiridyeler sebze suyunda pişirilir ve soğutulur, kabuklarından çıkarılır ve haşlanır. Pirinci ayrı ayrı ısıtın, istiridyelerin haşlandığı et suyundan 3 porsiyon dökün ve etle karıştırın. Baharat için tadına bakın. Hazırlanan yemek istiridye kabuklarının üzerinde servis edilir.
Kalamar yemekleri
Kalamarlar özel bir teknolojiyle hazırlanan bir lezzettir. Kalamarlar içlerinden temizlenir ve iyice yıkanır. Tentaküllerin altındaki kapağı çıkarmak gerekir. Temizlenmezse kalamar hoş tadını kaybeder. Lezzetli lezzetler yaparlar.
Haşlanmış kalamar
Ürünler: 500g. kalamar, 50g. / kahve fincanı / yağ veya zeytinyağı, damak tadınıza göre limon suyu, tuz.
Hazırlanış tekniği. Yıkanmış ve temizlenmiş kalamarlar tuzlanır ve yaklaşık 10 dakika pişirilir, üzerine biraz su, yağ ve tuz eklenir. Üzerine limon suyu serpilerek servis edilir.
Kızarmış kalamar
Yıkanmış ve temizlenmiş kalamarlar tuzlanır, un içinde kızartılır ve sıcak yağda kızartılır. Limonla servis edilir.
Not: Ekmek kırıntısı daha karmaşık da olabilir - un, yumurta veya galeta unu yumurta ve un, yumurta ve galeta unu karışımında, karabiber ve rendelenmiş peynirde.
Kaplumbağa yemekleri
Deniz kaplumbağaları kara kaplumbağalarından daha büyüktür. Kaplumbağa eti kabukta iyi korunur. İyice temizlenmiş ve yıkanmış kaplumbağalar sebze suyunda pişirilir ve soğuduktan sonra etleri kabuklarından çıkarılır. Pişmiş tavukla aynı yemekleri hazırlamak için kullanılabilir.
Mayonezli
Bir porsiyonluk ürünler: 1/2 kaplumbağa, 1 yumurta, 60 gr. mayonez, 60 gr. / 1 adet / kırmızı domates, 20 gr. / dilim / havuç, 20 gr. / adet / kereviz, 20 gr. / 1 adet / maydanoz kökü, biraz yeşil maydanoz, tuz.
Hazırlanış tekniği: Fırçalanmış ve yıkanmış kaplumbağalar suyu dondurularak yaklaşık 25 dakika pişirilir. Yemeği süslemek için tekrar yıkanan kabuklarından çıkarılır. Etler lokmalara kesilir, haşlanmış yumurtalar halkalar halinde kesilir. Mayonezle karıştırılır ve karışım yuvarlak bir tabağın ortasına dökülür. Üzerine bir kaplumbağa kabuğu yerleştirilir. Yemek mayonez ve halkalar halinde kesilmiş domateslerle süslenir, maydanoz serpilir.
Çorba
Ürünler: 1 kaplumbağa, 1 havuç, 1 yemek kaşığı patates nişastası, tereyağı, bir tutam şeker, limon, tuz.
Hazırlanış Tekniği: Kaplumbağa bir fırça ile yıkanır ve bir tutam tuz eklenmiş suda yaklaşık 30 dakika kaynatılır. Daha sonra eti çıkarılır ve küçük parçalara kesilir. Havuçları ayrı ayrı tuz, şeker ve tereyağı ile pişirin. Hazırlanan havuç suyu,Kaplumbağa etini ve içinde kaynatıldığı süzülmüş suyu ekleyin. Çorbayı patates nişastasıyla koyulaştırın ve kaynama noktasına getirirken sürekli karıştırın. Baharat için tadına bakın. İstenirse limon suyu ile tatlandırın.
